Vins Pinot noir Allimant-Laugner - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Noir 2022 du domaine Allimant-Laugner est une belle expression du cépage phare des vins rouges d’Alsace. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur les terroirs de la région, il bénéficie d’un climat frais et d’une belle exposition qui permettent une maturation lente et progressive du fruit. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte à ce vin un équilibre remarquable entre structure et finesse. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du Pinot Noir, tout en lui conférant une robe brillante, un nez délicat de fruits rouges (cerise, framboise), et une bouche à la fois souple et élégante, tout en restant fidèle à l’expression subtile du terroir alsacien.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, est reconnue pour son climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les automnes souvent prolongés, ce qui favorise la maturité des raisins. La diversité des sols, allant du granit au calcaire en passant par l’argile ou le schiste, enrichit la complexité des vins produits dans cette région au passé viticole séculaire. Même si l’Alsace est surtout connue pour ses vins blancs, le Pinot Noir tire ici parfaitement son épingle du jeu, offrant des rouges vifs, racés et gourmands.

Ce Pinot Noir sec et fruité se mariera idéalement avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au Riesling qui joue le clin d’œil régional. Sur une tarte flambée aux lardons ou une quiche lorraine, il saura également révéler toute sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Vous pouvez tenter l’accord avec de la charcuterie alsacienne, ou encore des fromages doux comme le munster affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et son fruité. Il s’ouvrira parfaitement après quelques minutes d’aération. Ce Pinot Noir d’Allimant-Laugner, élégant et digeste, promet de jolis moments de convivialité autour de la table.