Vins Pinot noir F.E. Trimbach - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Réserve 2019 du domaine F.E. Trimbach est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce millésime, élaboré par l’une des maisons emblématiques de Ribeauvillé, illustre à merveille la finesse et l’élégance que peut offrir ce cépage en Alsace, loin des stéréotypes de blancheur attachés à la région. Les raisins, récoltés manuellement sur les meilleurs terroirs calcaires et argilo-calcaires, bénéficient d’un élevage soigné visant à préserver la pureté du fruit. La vinification privilégie la fraîcheur, avec une extraction délicate qui donne un vin à la robe rubis éclatant, aux arômes de petits fruits rouges croquants (griotte, groseille), relevés de notes florales et légèrement épicées. La bouche, souple et vive, se distingue par sa grande digestibilité, sa précision et ses tanins fins.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à la production de vins droits et racés. La diversité de ses sols, du granit au calcaire, façonne des expressions multiples du Pinot Noir, dont la notoriété progresse nettement avec la montée en qualité de ces dernières décennies. Terre d’histoire et de tradition viticole, la région cultive le Pinot Noir depuis le Moyen Âge, avec une rare capacité à exprimer pureté, tension et une certaine fraîcheur, épaulée par les influences germaniques et bourguignonnes.

Ce Pinot Noir réserve sera le compagnon idéal d’une cuisine légère, raffinée et tempérée. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, des magrets de canard simplement poêlés, ou encore un filet mignon de porc aux cerises. Les spécialités alsaciennes telles qu’un baeckeoffe de canard ou une tarte flambée aux lardons fumés sublimeront également sa fraîcheur et sa gourmandise. Pour un accord fromage, privilégiez un munster doux affiné ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température idéale autour de 14-16°C, après une courte aération en carafe si vous souhaitez libérer davantage ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse ou patienter quelques années afin de gagner en complexité.