Vins Pinot noir Jean Biecher & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2020 du domaine Jean Biecher & Fils est une belle expression de ce cépage emblématique en Alsace, une région surtout réputée pour ses vins blancs, mais qui sait offrir de très beaux rouges en Pinot Noir. Ce millésime 2020, issu de raisins soigneusement sélectionnés et vinifiés en cuve, séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes typiques de petits fruits rouges — cerise, framboise et une légère touche d’épices. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, un fruité croquant et une structure délicate aux tanins souples, caractéristique des Pinots Noirs alsaciens élevés sans excès d’extraction ni de boisé.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, apte à favoriser une maturité optimale des raisins. Le sol varie beaucoup d’une parcelle à l’autre, mais la vallée du Rhin, avec ses mosaïques de marnes, calcaires et granits, confère complexité et finesse aux vins. Le vignoble alsacien, protégé par les Vosges, connaît l’un des plus faibles niveaux de précipitations en France, ce qui encourage la concentration des arômes dans les baies. Bien que l’Alsace soit majoritairement une terre de blancs, le Pinot Noir y gagne en popularité, fort d’une longue tradition et d’un véritable savoir-faire local.

Ce Pinot Noir sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Il s’accordera idéalement à une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries fines alsaciennes, comme un baeckeoffe de canard ou encore une quiche lorraine. Les fromages à pâte molle, tels que le munster, s’avèreront également de bons alliés. Sa légèreté permet aussi de le proposer avec des plats végétariens, notamment des tartes aux légumes ou des champignons grillés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer davantage ses arômes et magnifier sa fraîcheur. C’est un vin à apprécier dès maintenant sur la finesse de son fruit, mais il pourra encore évoluer agréablement pendant 2 à 3 ans.