Vins Pinot noir Domaine Gilg - 2022

Le Domaine Gilg propose ici un Pinot Noir 2022 issu de l'appellation Alsace, un vin rouge sec et certifié biologique. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, se distingue dans ce millésime par une grande fraîcheur et une finesse aromatique. Vinifié dans le respect de la nature, le vin s’affiche avec une belle robe rubis clair, laissant transparaître la délicatesse propre à ce cépage en climat frais. Au nez, des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise griotte et la framboise, se marient à des notes florales subtiles et à une pointe légèrement épicée. En bouche, le vin offre une structure élégante, des tanins fins enveloppant une matière soyeuse et acidulée, caractéristique des Pinots Noirs alsaciens. L’élevage, maîtrisé, permet au fruit de s’exprimer pleinement, sans excès de boisé.

Situé au cœur de l’Alsace, le Domaine Gilg bénéficie des atouts de cette région historique, marquée par la diversité de ses sols et l’influence d’un microclimat semi-continental. Les vignes plantées sur des terroirs de collines et de plaines profitent de sols marno-calcaires et d’une belle exposition, favorisant la maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et précision aromatique. L’Alsace, réputée pour garantir l’expression pure de chaque cépage, a vu le Pinot Noir gagner en renommée ces dernières décennies grâce à des vinifications précises et des vignerons exigeants.

Ce Pinot Noir 2022 accompagnera merveilleusement des charcuteries fines alsaciennes, comme une terrine de gibier ou un presskopf, ainsi que des tartes flambées. Il sera également à son aise avec un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin rouge, ou encore une volaille fermière grillée. Pour rester dans l’authenticité régionale, servez-le avec un baeckeoffe de canard ou un munster affiné.

Je recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C, pour exalter toute la palette aromatique et conserver sa finesse. Passez-le en carafe une demi-heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Ce vin pourra également se garder quelques années pour complexifier ses arômes.