Vins Pinot noir Ruhlmann - Cuvée à l'Ancienne Barrique - 2016

Le Pinot Noir « Cuvée à l’Ancienne Barrique » 2016 du Domaine Ruhlmann s’illustre comme l’un des vins rouges phares de la région alsacienne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2016 exprime toute la typicité et l’élégance du cépage sur les terroirs alsaciens, habituellement dominés par les vins blancs. Vieilli en barriques selon une méthode traditionnelle « à l’ancienne », il bénéficie d’un élevage en fût qui apporte complexité, trame soyeuse et une touche boisée subtile tout en respectant le fruité du cépage. Ce vin sec se distingue par sa couleur rubis, ses arômes de fruits rouges frais complétés par une note toastée et épicée, ainsi que par une structure souple et équilibrée, soutenue par des tanins fins.

L’Alsace, perchée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, jouit d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux, permettant une belle maturité du raisin. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une palette aromatique nuancée et une belle expression du terroir. Historiquement, cette région viticole a su préserver une grande diversité de cépages, mais le Pinot Noir s’y développe de plus en plus, profitant de la douceur du climat et de la quête de finesse.

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement une cuisine régionale alsacienne comme un baeckeoffe, un coq au Riesling ou même une tarte à l’oignon. Il saura également sublimer des volailles rôties, un filet mignon de porc sauce moutarde ou des plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Pour un accord plus universel, il mettra en valeur des fromages doux tels que le munster affiné ou un brie de Meaux.

Pour révéler toute sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins délicats. Il s’appréciera pleinement dès maintenant mais peut également se conserver encore 2 à 4 ans pour une évolution toute en harmonie.