Vins Pinot noir Domaine Haegi - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2022 du Domaine Haegi est un vin rouge sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce millésime est vinifié selon un mode respectueux de l’environnement, comme en témoigne sa certification biologique. La vendange 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs. Sur ce terroir argilo-calcaire situé en plaine d’Alsace et bénéficiant de l’un des climats les plus secs de France, le pinot noir développe une remarquable finesse. Le travail de vinification privilégie ici la préservation du fruit, avec une extraction douce et probablement un élevage en foudres ou en cuves afin de mettre en valeur la pureté du cépage et la typicité du millésime.

L’Alsace, région nichée entre les Vosges et le Rhin, est surtout réputée pour ses grands vins blancs, mais elle cultive aussi avec talent le pinot noir, seul cépage rouge autorisé en AOC. Le climat semi-continental, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des pinots noirs. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et grès, impriment à chaque vin leur signature subtile. La viticulture alsacienne s’inspire d’une longue histoire façonnée par des influences germaniques et françaises, visible aussi bien dans le style des vins que dans leur grande diversité.

Ce pinot noir bio, léger, fruité et d’une belle souplesse, s’accordera parfaitement avec des charcuteries alsaciennes comme un presskopf ou un jambon fumé, mais il accompagnera également des plats de volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore une tarte flambée. Pour rester dans la tradition régionale, il fera merveille avec un baeckeoffe de légumes ou un munster affiné aux épices. Il peut aussi se marier avec des mets plus contemporains, comme un saumon rôti servi avec une purée de betterave.

Servez ce Pinot Noir du Domaine Haegi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de souligner sa fraîcheur aromatique et sa trame élégante. Il dévoilera ainsi au mieux ses notes de petits fruits rouges, de griotte et son toucher soyeux. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.