Vins Pinot noir Bestheim - Les Chanteaux - 2017

Avis Viniou

Ce Pinot Noir "Cuvée Les Chanteaux" 2017 de Bestheim est un bel exemple des vins d'Alsace, une région plus réputée pour ses blancs, mais qui offre néanmoins de superbes rouges subtils et élégants. Le cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa complexité, révèle ici ses caractéristiques avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Ce vin provient de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux raisins une belle maturité et une richesse aromatique. Bestheim, un domaine respecté en Alsace, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, contribuant à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui sauront sublimer son élégance et sa complexité. Les viandes blanches en sauce comme un suprême de volaille ou un rôti de porc aux herbes créeront un accord harmonieux. Les plats régionaux alsaciens, tels qu'une tourte vigneronne ou des asperges à l'alsacienne, sauront également magnifier ce vin par leur simplicité et leur richesse gustative. Les arômes fruités et épicés s’accorderont également bien avec un magret de canard aux cerises ou des champignons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de libérer tous ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et accentuer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées. En bouche, appréciez la finesse des tannins et la longueur en finale, qui témoignent de l'équilibre parfait de ce Pinot Noir alsacien.