Vins Pinot noir Wolfberger - La Grande Louve - 2022

Avis Viniou

Le Wolfberger Pinot Noir Cuvée La Grande Louve 2022, présenté dans un format magnum, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage pinot noir. Ce millésime récent met en valeur la finesse et la typicité de ce cépage emblématique, offrant une robe rubis éclatante. Sa vinification est conduite dans des conditions méticuleuses afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer toute la noblesse du terroir alsacien. En bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte et de notes discrètes de sous-bois. La structure, légère, est soutenue par des tanins fins et soyeux, offrant une belle élégance et une agréable persistance.

L’Alsace, réputée principalement pour ses vins blancs, gagne ses lettres de noblesse avec des pinots noirs de plus en plus aboutis. Située le long du Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à une maturation lente du raisin et à la préservation de fraîcheur aromatique. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires et de granits, permettent au pinot noir d’exprimer des profils aromatiques raffinés et une belle typicité selon les parcelles. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace incarne l’art du compromis entre tradition et modernité.

Cette cuvée se marie parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme un baeckeoffe, une tourte à la viande ou un rôti de porc aux herbes. Elle accompagnera également des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou bien encore des fromages à pâte souple tels qu’un brie légèrement affiné. Pour les amateurs de saveurs végétariennes, une poêlée de champignons forestiers ou une tarte à l’oignon conviendront à merveille.

Il est conseillé de servir ce pinot noir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et la souplesse de sa texture. N’hésitez pas à carafer la cuvée quelques minutes, surtout en magnum, pour favoriser une belle ouverture et révéler toute sa complexité.