Avis Viniou
Le Baron de Hoen Pinot Noir Cuvée Prestige 2023 exprime avec finesse tout le potentiel de ce cépage emblématique en Alsace. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin arbore une belle robe rubis clair, typique des rouges alsaciens. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des vendanges parfaitement saines, donnant des raisins d’une grande pureté aromatique. La vinification privilégie généralement la délicatesse, avec une extraction douce pour préserver le fruit et offrir une structure élégante, modérément tannique. On retrouve au nez des arômes de cerise, de framboise et une subtile note de violette, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa souplesse et la persistance sur de petits fruits rouges.
Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une pluviométrie faible grâce à la protection des montagnes. Les sols y sont particulièrement variés, mais le Pinot Noir s’exprime ici surtout sur des terroirs calcaires ou argilo-calcaires, apportant à la fois finesse, fruité et minéralité au vin. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace est surtout célèbre pour ses blancs, mais le Pinot Noir connaît un essor qualitatif remarquable ces dernières années, porté par la recherche de fraîcheur et la valorisation des terroirs.
Ce Pinot Noir Cuvée Prestige accompagnera très harmonieusement une cuisine alsacienne traditionnelle comme une tarte flambée, un baeckeoffe, ou encore un coq au vin. Sa légèreté et son fruité en font également un allié idéal d’une viande blanche rôtie, d’un magret de canard ou de fromages à pâte molle type munster au cumin. Pour des accords plus universels, pensez aux volailles, aux quiches ou aux plats à base de champignons.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, révèlera toute la complexité aromatique de ce Pinot Noir. Il sera parfait dès aujourd’hui mais pourra également être attendu deux à trois ans pour gagner en harmonie.
