Vins Pinot noir Albert Bichot - Horizon de Bichot

La Cuvée Horizon de Bichot Pinot Noir, produite par la maison Albert Bichot, est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblème des vins rouges alsaciens. Ce vin non millésimé met en valeur l’accessibilité et la fraîcheur du Pinot Noir, tout en conservant la signature élégante de la maison Bichot. La vinification soignée respecte la typicité du cépage, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tanins. Le résultat se traduit par un vin à la robe rubis brillante, aux arômes délicats de cerise, de framboise, parfois rehaussés de notes florales et d’une pointe épicée en finale.

Le vignoble d’Alsace, adossé au piémont vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers frais. La région est réputée pour son ensoleillement généreux, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Les sols, composés de granite, de calcaire et d’argile, contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Si l’Alsace est avant tout reconnue pour ses blancs, la progression du Pinot Noir, favorisée par le réchauffement climatique, permet aujourd’hui la production de rouges séduisants, fruités et élégants.

La légèreté et la vivacité de cette cuvée s’accordent très bien avec des plats simples mais savoureux comme des terrines de campagne, des volailles rôties, de la charcuterie fine ou encore un baeckeoffe alsacien. Sur un carpaccio de boeuf ou une salade de gésiers, il exprimera également tout son potentiel. Les fromages à pâte molle tels qu’un munster léger ou un reblochon lui conviennent tout autant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Noir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce sera dans ces conditions qu’il révèlera pleinement sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son caractère convivial, parfait pour des moments de partage.