Vins Pinot noir Cave de Ribeauvillé - 2018 - 2018

Ce Pinot Noir 2018 de la Cave de Ribeauvillé, issu d'une cuvée soigneusement élaborée, reflète à merveille le savoir-faire alsacien pour les vins rouges fins et équilibrés. Le cépage Pinot Noir, majoritaire dans cette cuvée, est parfaitement adapté au climat frais de la région, donnant ici un vin à la robe rubis brillante, au nez délicat de petits fruits rouges tels que la cerise, la groseille et la framboise, parfois relevé de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces. La vinification respectueuse met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tannins, offrant une bouche souple, élégante et d’une belle fraîcheur, tout en gardant une structure harmonieuse typique des meilleurs Pinot Noir d’Alsace.

La région viticole d’Alsace est réputée principalement pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y trouve, depuis quelques décennies, une véritable terre de prédilection. Le climat continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation du raisin et préserve l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ce vin. Les sols variés, dominés par le calcaire, les grès et parfois les schistes, permettent d’obtenir des vins d’expression précise, où s’allient minéralité et finesse aromatique. L’histoire viticole de Ribeauvillé, l’un des plus anciens villages viticoles d’Alsace, apporte une touche de tradition et d’authenticité à cette cuvée.

Ce Pinot Noir sec et fruité accompagnera idéalement des mets légers à moyennement corsés. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une quiche lorraine. Pour un accord régional, proposez-le sur des tartes flambées alsaciennes ou un baeckeoffe, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin entre 13 et 15°C, après une demi-heure d’ouverture, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la subtilité de ses tannins. Il pourra être dégusté dès maintenant, mais une garde de 2 à 3 ans supplémentaires lui permettra de gagner en complexité.