Vins Pinot noir Domaine Carl - Terre de Granite - 2019

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Terre de Granite 2019 du Domaine Carl, est une rareté alsacienne : un Pinot Noir vinifié en blanc, aussi appelé « blanc de noirs ». Ce vin sec est issu d’une sélection rigoureuse de raisins Pinot Noir, vinifiés sans macération pelliculaire, ce qui lui confère une robe pâle aux reflets argentés, dévoilant ainsi toute la finesse aromatique du cépage tout en gardant une belle tension minérale. Le millésime 2019, généreux mais équilibré, apporte une jolie maturité au fruit, avec des notes subtiles de petits fruits rouges, d’agrumes et une pointe florale soutenue par la minéralité granitique caractéristique des terroirs de cette cuvée.

Le vignoble alsacien, lové entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturité du Pinot Noir. Les sols de granite, typiques du secteur Est de la région, apportent au vin fraîcheur et tension minérale, élégamment déclinées dans cette cuvée. L’histoire du Pinot Noir en Alsace est ancienne, mais la tendance à le vinifier en blanc témoigne du savoir-faire local et d’une belle capacité d’innovation pour sublimer ce cépage.

Ce blanc sec, issu d’un cépage rouge, brille à l’apéritif ou en accompagnement de mets délicats. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des crustacés. Pour une suggestion régionale, imaginez-le aux côtés d’une tarte flambée au fromage frais et oignons, ou d’une quiche lorraine. Il saura également mettre en valeur une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle comme un Munster doux.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération quelques minutes avant service permettra de révéler toute sa finesse aromatique et d’apprécier sa minéralité élégante.