Vins Pinot noir Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller - 2022

La cuvée Grand Conseiller 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Pinot noir en Alsace. Son millésime récent laisse présager un vin porté sur la fraîcheur, à la structure délicate et au fruité éclatant. En Alsace, le Pinot noir offre généralement des vins d’une robe rubis clair, exprimant des notes de petits fruits rouges tels que la cerise ou la framboise, parfois avec une touche légèrement épicée ou poivrée en finale. Ce cépage, qui apprécie particulièrement les terroirs frais et bien drainés de la région, se révèle dans des vins d’une grande élégance, à la texture souple et aux tanins modérés.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cette configuration donne lieu à des étés chauds, des automnes longs et secs, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire ou argiles, apportent une belle diversité d’expression et de finesse aux vins de la région, et le Pinot noir y a trouvé un véritable terroir d’expression, produisant certains des meilleurs vins rouges d’Alsace, tout en restant frais et digestes.

Ce Pinot noir sec saura parfaitement accompagner des plats légers et élégants. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, ou encore un baeckeoffe alsacien revisité avec de la viande rouge seront de belles options. Pour des accords plus traditionnels, pensez aux charcuteries fines de la région ou à un munster affiné pour un mariage subtil.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant dégustation permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique élégante. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais sa jeunesse mettra en avant un fruité charmant et une gourmandise immédiate.