Vins Pinot noir Cave Vinicole de Hunawihr - 7 talents - 2024

Ce Pinot Noir 2024 de la Cave Vinicole de Hunawihr, élaboré sous la cuvée « 7 talents », met à l’honneur toute la typicité des rouges d’Alsace. D’origine Grand Cru, ce vin rouge sec s’inscrit dans une tradition d’excellence, malgré le fait que les vins rouges soient plus rares que les blancs dans la région. Le style de ce Pinot Noir est conçu pour exprimer fraîcheur, élégance, et une palette aromatique délicate, généralement marquée par les petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et des notes légèrement épicées ou florales. L’élevage et la vinification sont habituellement maîtrisés pour préserver la finesse du grain et l’identité du terroir, sans dominer le fruit par un excès de bois.

La région d’Alsace, cuisine à la croisée des climats rhénans et vosgiens, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant de longues périodes de maturation et peu de précipitations. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de grès, ou d’argiles, confèrent aux vins une diversité de styles et une belle pureté d’expression. L’histoire viticole de Hunawihr s’ancre dans une tradition séculaire, avec un savoir-faire collectif qui tend vers l’excellence et la précision, tant sur les blancs que sur les rouges récemment revenus sur le devant de la scène alsacienne.

Ce Pinot Noir alsacien s’apprécie avec une gastronomie raffinée, où la délicatesse du vin trouve une harmonie avec volailles rôties, magret de canard aux épices douces ou filet de veau accompagné de champignons. Il s’accordera également avec la cuisine régionale, telles qu’une tarte flambée « gratinée », une tourte à la viande ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son fruit et sa fraîcheur, sans masquer sa finesse aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également favoriser l’expression du bouquet.