Vins Pinot noir Joseph Cattin - 2024

Le Pinot Noir 2024 du domaine Joseph Cattin se présente comme un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une région longtemps réputée pour ses blancs mais qui s’affirme de plus en plus sur la scène des rouges élégants et gourmands. Ce millésime, encore très jeune, possède probablement une robe rubis claire aux reflets brillants, fidèle à la personnalité délicate du pinot noir alsacien. Le style de vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure, les élevages étant souvent courts ou peu boisés afin de préserver la pureté aromatique. Les arômes oscillent souvent autour de la cerise, de la framboise et d’une touche d’épices douces, parfois soulignées d’une pointe florale en bouche.

La région d’Alsace, coincée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement adapté à la viticulture. Les étés sont chauds, mais les nuits fraîches favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant de la tension. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, confèrent finesse et fraîcheur aux vins rouges, plaçant les pinots noirs alsaciens parmi les plus légers de France, mais aussi parmi les plus digestes et fruités. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui a trouvé depuis un élan moderne autour des vins rouges de cépage pinot noir.

Pour accompagner ce Pinot Noir, on privilégiera des mets à la texture délicate et aux saveurs subtiles, afin de ne pas éclipser la finesse du vin. Un baeckeoffe alsacien, des charcuteries fines, une volaille rôtie ou même des fromages à pâte molle comme le munster assez doux seront des partenaires idéaux. Il se mariera également très bien avec un filet de truite ou un plat à base de champignons, pour rappeler ses notes terriennes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut être envisagé si vous l’ouvrez très jeune, afin de libérer toute la délicatesse de ses arômes de fruits rouges. Ce Pinot Noir apportera convivialité et légèreté à vos repas, incarnant avec élégance le renouveau des rouges alsaciens.