Vins Pinot noir Cave de Ribeauvillé - Réserve Rodern - 2011

La Cave de Ribeauvillé, située au cœur de l’Alsace, nous propose ici une Cuvée Réserve Rodern issue du millésime 2011, sous l’appellation Pinot Noir. Ce vin rouge sec, conditionné en bouteille de 75 cl, s’inscrit dans la tradition des vins rouges alsaciens, réputés pour leur finesse et leur élégance. Si l’Alsace reste avant tout célèbre pour ses blancs, le pinot noir y trouve depuis plusieurs décennies une belle expression, mêlant fraîcheur, structure légère et aromatique nuancée. Le millésime 2011, caractérisé par une météo clémente offrant une belle maturité des raisins, laisse présager un vin souple, aux notes de fruits rouges délicats telles que la cerise ou la groseille, éventuellement enrichi de nuances épicées ou légèrement boisées selon l’élevage choisi par la cave.

Le terroir alsacien, et en particulier celui de la région de Ribeauvillé, se distingue par une mosaïque de sols (calcaires, argilo-marneux, gréseux) et un climat semi-continental aux écarts thermiques marqués. Cette diversité favorise une maturation lente, propice à l’expression pure du pinot noir, ici dans une version légère, rafraîchissante et tout en dentelle. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte au Moyen Âge, et la cave coopérative s’attache depuis sa création à valoriser ses terroirs et ses méthodes traditionnelles tout en accompagnant l’évolution vers des vins précis et élégants.

En terme d’accords, cette cuvée Réserve se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, un baeckeoffe alsacien ou un magret de canard rôti. Elle accompagnera aussi très bien une volaille grillée, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore des fromages à pâte molle peu puissants comme un reblochon jeune. Les spécialités alsaciennes à base de porc, voire une quiche lorraine, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa souplesse.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver son fruité tout en appréciant sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce pinot noir pourra encore se garder quelques années, mais 2011 étant déjà un millésime mature, il mérite sans doute d’être apprécié désormais sur sa délicatesse et sa complexité.