Vins Pinot noir Muré - Côte de rouffach - 2020

Le Pinot Noir Côte de Rouffach 2020 du domaine Muré incarne toute la finesse des rouges d’Alsace, une région plus connue pour ses blancs mais qui, depuis quelques décennies, dévoile de superbes expressions rouges, en particulier dans des millésimes solaires comme 2020. La cuvée Côte de Rouffach bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, parfaitement adapté à la culture du pinot noir en lui conférant structure, minéralité et fraîcheur. Selon les pratiques du domaine, la vinification cherche à mettre en valeur la pureté du fruit et la subtilité aromatique, caractéristique de cette cuvée ; il n’est donc pas rare de retrouver des notes de cerise griotte, de framboise et de fines touches épicées, avec une expression élégante du bois quand l’élevage en fûts est discret.

L’Alsace, région située à l’est de la France, est bordée par les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré et souvent ensoleillé. Les coteaux de Rouffach profitent d’un microclimat protecteur, l’un des plus secs de France, favorisant la maturation optimale du raisin. Les sols variés, riches en calcaire et en argiles, offrent des conditions idéales pour l’expression complexe du pinot noir. Historiquement, l’Alsace reste un terroir mosaïque où le savoir-faire se transmet depuis des générations, et cela se reflète dans la précision de cette cuvée.

Ce pinot noir se prête particulièrement bien à des accords avec des recettes régionales, comme un coq au riesling revisité avec un vin rouge, ou une tarte à l’oignon accompagnée de lard fumé. Il s’accorde aussi très harmonieusement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un magret de canard rôti aux griottes. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec un munster affiné ou un brie légèrement affiné pour ne pas masquer sa délicatesse fruitée.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture fine en bouche. C’est un vin qui pourra tout à fait s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.