Vins Pinot noir Maison Vonville - Tradition - 2023

La cuvée Tradition 2023 de la Maison Vonville s’inscrit dans la grande tradition des Pinot noir d’Alsace. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu du millésime 2023, élaboré dans une région où le Pinot noir exprime fraîcheur et finesse. La robe est généralement d’un rouge clair à rubis, typique de ce terroir septentrional, tandis que le nez oscille entre des notes de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – et de subtiles touches d’épices et de sous-bois, selon l’élevage choisi par le vigneron. La bouche propose souvent une délicate trame tannique, légère et soyeuse, évitant toute lourdeur et privilégiant l’élégance de la matière.

Issu de la région d’Alsace, le Pinot noir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – permettent au Pinot noir de révéler toute sa complexité aromatique sans excès de puissance. La culture de ce cépage rouge est aujourd’hui en pleine ascension dans cette région historiquement réputée pour ses blancs ; c’est ainsi que chacune de ces bouteilles se pose à la fois comme une curiosité et un trésor pour l’amateur de vins raffinés.

En matière d’accords, ce style de Pinot noir s’accorde à merveille avec des plats traditionnels alsaciens tels que le baeckeoffe, la tourte à la viande ou encore les volailles rôties. Il accompagnera également des mets plus universels : charcuteries, quiches, ou grillades de veau et d’agneau. Sa finesse en fait un allié de choix pour les fromages à pâte molle type reblochon ou brie.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération préalable de quelques minutes en carafe peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant la subtilité et le charme de cette cuvée traditionnelle d’Alsace.