Vins Pinot noir Schmitt & Carrer - Les 8 Sens - 2024

La cuvée « Les 8 Sens » 2024 du domaine Schmitt & Carrer, issue de l’appellation Pinot noir en Alsace, se présente comme un vin rouge sec qui met en valeur l’élégance typique des rouges alsaciens. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une belle fraîcheur et une expression aromatique délicate. Si le pinot noir est indiqué comme cépage principal, il faudra garder à l’esprit que l’assemblage précis peut varier selon l’interprétation du vigneron et les aléas de l’année. Attendez-vous à un style plutôt léger, fruité et finement épicé, avec des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois accompagnées de touches florales ou légèrement fumées, caractéristiques de la vinification alsacienne. La vinification, dans la tradition locale, privilégie souvent des extractions douces et un élevage en cuve inox ou en fûts usagés, afin de préserver tout le fruité du raisin, sans apporter trop de boisé.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant la maturité optimale du raisin. Protégée par les Vosges, la région connaît des précipitations modérées et un ensoleillement généreux. Les sols variés, avec une prédominance de granite, schiste et argile, apportent aux vins finesse et complexité. Le pinot noir, bien que moins répandu que les cépages blancs dans la région, a su trouver une belle place sur les coteaux bien exposés, où il donne des vins à la fois purs et soyeux.

Pour accompagner ce Pinot noir d’Alsace, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs douces. Un magret de canard rôti aux cerises, un jambon fumé de la Forêt-Noire, ou des volailles rôties s’accorderont parfaitement. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée gratinée ou une tourte de la vallée de Munster révéleront aussi toute la gourmandise de ce vin rouge. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Munster, s’avèrent des compagnons de choix.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de dévoiler tout son potentiel aromatique.