Vins Pinot noir André Tempé - Élevé en fût de chêne - 2024

Le Pinot Noir « Cuvée Élevé en fût de chêne » du domaine André Tempé, millésime 2024, s’inscrit dans la lignée des rouges alsaciens modernes. Réputé pour sa finesse et sa fraîcheur, le Pinot Noir d’Alsace gagne en complexité lorsqu’il est élevé en fût de chêne, comme c’est le cas ici. Cette méthode d’élevage apporte au vin des notes légèrement boisées, un toucher velouté en bouche et une structure gastronomique élégante, tout en conservant la vitalité et la pureté du fruit caractéristiques de la région. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin préservant une belle fraîcheur, des arômes croquants de petits fruits rouges, avec peut-être des touches d’épices douces et de vanille attenuées par le passage en fût. Côté structure, on peut s’attendre à une trame tannique fine et souple, apte à encadrer la légèreté typique du cépage en Alsace.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental privilégié par la protection des Vosges, offrant une belle amplitude thermique, idéale pour l’expression aromatique des vins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-marneux, mais très diversifiés d’un village à l’autre, participent à la singularité des crus alsaciens. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la recherche de pureté et d’expression variétale, et le Pinot Noir, longtemps en retrait, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt avec des vinifications soignées et des élevages en bois maîtrisés, qui rivalisent désormais avec certains rouges plus au sud.

Pour accompagner ce Pinot Noir élevé en fût de chêne, orientez-vous vers des mets délicats, capables de dialoguer avec la subtilité du vin sans l’écraser. Les pièces de volaille rôties, la caille farcie aux fruits secs, ou un filet mignon aux champignons feront merveille. Côté cuisine alsacienne, une tourte vigneronne ou un baeckeoffe aux viandes blanches offriront un mariage harmonieux, tout comme une assiette de charcuteries fines ou de fromages à pâte molle peu corsés.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en révélant les nuances apportées par le bois. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra également de s’ouvrir et d’exprimer au mieux son caractère.