Vins Pinot noir Domaine Sohler - Bacchus - 2024

Le Domaine Sohler présente ici sa Cuvée Bacchus 2024, un vin rouge issu de l’appellation Pinot Noir en Alsace. Ce vin sec, mis en bouteille au format classique de 75cl, met en avant le style délicat et fruité propre aux vins rouges alsaciens. Si le cépage principal suggéré est le pinot noir, cépage emblématique de la région, il faut cependant rappeler que l’Alsace aime exprimer la fraîcheur et la finesse de ce raisin à travers une vinification souvent axée sur la pureté du fruit, avec une extraction modérée et une utilisation raisonnée de l’élevage sous bois, voire une absence totale pour privilégier un profil gourmand et accessible dès sa jeunesse. Le millésime 2024, probablement encore très jeune, promet des arômes éclatants de fruits rouges frais — framboise, cerise, groseille — accompagnés d’une structure souple et d’une belle vivacité.

La région viticole d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges, qui favorise la maturité des raisins tout en maintenant une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité apporte aux vins une fraîcheur caractéristique et une grande pureté aromatique. Les sols de la région, très variés (calcaires, granitiques, argilo-marneux), apportent de la complexité aux cuvées, même sur le pinot noir, qui y gagne élégance et finesse. Si l’Alsace est mondialement réputée pour ses vins blancs, le pinot noir y trouve de plus en plus sa place grâce aux efforts des vignerons, qui valorisent sa légèreté, sa gourmandise et sa buvabilité.

Cette Cuvée Bacchus accompagnera à merveille une cuisine simple et savoureuse qui respecte la délicatesse du vin. Privilégiez des plats comme une tarte flambée traditionnelle, un coq au vin blanc d’Alsace, ou bien une volaille grillée. Pour les amateurs de fromages, un munster fermier légèrement affiné sera un allié de choix. Le caractère fruité de ce vin rouge s’accordera également avec des charcuteries fines ou une salade de magret fumé.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats sans masquer sa subtilité. Il s’appréciera sur la jeunesse pour sa vivacité, mais pourra également évoluer légèrement sur deux à trois ans si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.