Vins Pinot noir Domaine Eugène Meyer - 2024

Le Domaine Eugène Meyer, situé en Alsace, propose ici un Pinot Noir rouge issu du millésime 2024. Certifié en biodynamie, ce vin témoigne de la volonté du domaine de respecter la nature et le terroir, ce qui apporte souvent une belle fraîcheur et une expression pure du fruit. Si le cépage principal est le pinot noir, traditionnel en Alsace sous cette appellation, il s'exprime généralement par une teinte rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise, la groseille ou la framboise, parfois rehaussés de notes florales ou d'épices douces. La vinification en sec favorise l’équilibre entre la fraicheur et une structure délicate, typique de ce cépage dans les régions plus fraîches comme l’Alsace.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols du vignoble alsacien sont très diversifiés, allant des granites aux calcaires et marnes, ce qui influence la finesse et la complexité des vins rouges locaux, souvent reconnus pour leur souplesse et leur finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est marquée par la précision des cépages et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. En rouge, la région affirme de plus en plus son identité avec des pinots noirs élégants et frais, parfois proches de l’esprit bourguignon dans leur expression.

Pour sublimer ce Pinot Noir alsacien, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme un suprême de volaille aux champignons ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Ce vin se marie également très bien avec des plats locaux, telle une tarte flambée traditionnelle, ou des poissons de rivière en sauce légère. Les fromages à pâte tendre, comme le munster ou un brie crémeux, s’accorderont en douceur avec sa structure délicate.

Pour la dégustation, servez-le à une température située entre 14 et 16°C afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses arômes. Une aération modérée en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, surtout sur sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté.