Vins Pinot noir Valentin Zusslin - Ophrys - 2022

La Cuvée Ophrys 2022 du domaine Valentin Zusslin est un vin rouge sec d’Alsace, bénéficiant de l’appellation Pinot Noir. Élaborée à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, cette cuvée met en avant le savoir-faire d’un domaine reconnu pour la précision de ses vins et son respect du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat estival favorable, donne souvent des vins à la fois fruités et structurés, avec des notes de cerise, de framboise fraîche, parfois rehaussées de nuances florales et légèrement épicées. Selon l’expression du terroir et les choix de vinification, le Pinot Noir alsacien peut offrir une bouche souple, aérienne, portée sur la finesse du fruit et la fraîcheur, avec une trame tannique délicate.

L’Alsace, région viticole à l’identité forte, bénéficie d’un microclimat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés ensoleillés et des précipitations modérées. Les sols sont très variés et peuvent transmettre au vin élégance et minéralité lorsqu’ils sont, par exemple, marneux ou calcaires. Cette diversité, associée à l’histoire viticole vieille de plusieurs siècles, confère un caractère singulier aux vins rouges, relativement rares dans la région mais de plus en plus recherchés pour leur authenticité et leur originalité.

Pour accompagner la Cuvée Ophrys, privilégiez une cuisine délicate. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises ou un baeckeoffe au canard, typique de la région, sublimeront la finesse du vin. Il peut aussi bien s’accorder avec une quiche lorraine légèrement relevée, ou encore des fromages jeunes et crémeux comme le fromage de chèvre frais.

Il est conseillé de servir ce Pinot Noir d’Alsace entre 14 et 16°C, après une légère aération, afin de révéler au mieux sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce service permettra d’apprécier sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa belle expression du terroir alsacien.