Vins Pinot noir André Scheyder - Pinot Noir - 2023

Ce vin rouge provient du domaine André Scheyder et appartient à la cuvée Pinot Noir 2023, une expression moderne et raffinée du vignoble alsacien. De couleur rubis limpide, ce vin sec met à l’honneur l’unique cépage rouge d’Alsace, le Pinot Noir, réputé pour ses notes fruitées évoquant la cerise, la framboise et parfois une pointe d’épices douces. Les vignerons de la région cherchent à préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la structure; l’élevage se fait traditionnellement en cuve inox ou en fût usagé, conservant ainsi une trame légère, souple et fraîche, typique des pinots noirs alsaciens d’un millésime jeune comme 2023.

L’Alsace, adossée aux pentes des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental très ensoleillé et de faibles précipitations grâce à l’effet de fœhn. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire, de grès ou de schiste, impriment aux vins une diversité fascinante. Historiquement reconnue pour ses blancs, la région connaît un renouveau pour ses pinots noirs, travaillés avec finesse pour exprimer l’identité du terroir alsacien. Ce terroir apporte souvent une tension fine qui équilibre la maturité aromatique du fruit.

Un vin de ce style s’accorde idéalement avec une cuisine légère, comme une terrine de volaille, un jambon braisé ou une volaille rôtie. Les charcuteries fines d’Alsace, la tarte flambée traditionnelle, voire un fromage à pâte molle peu corsé comme le munster jeune, mettent particulièrement en valeur sa douceur fruitée et sa légèreté. Il saura aussi accompagner une cuisine estivale avec des grillades ou des salades composées.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 13 à 15°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique d’un vin aussi jeune.