Vins Pinot noir André Scheyder - Barrique - 2017

Ce Pinot Noir 2017 « Cuvée Barrique » du domaine André Scheyder est une belle expression des rouges d’Alsace, région majoritairement reconnue pour ses vins blancs mais qui se distingue de plus en plus par la qualité et la finesse de ses vins rouges. Élaboré à partir du cépage pinot noir, il revendique la pureté de ce raisin emblématique, travaillé ici en élevage sous bois (barrique), ce qui laisse présager une complexité accrue, des notes boisées élégantes, et une bouche structuré par des tanins fins. Le millésime 2017, reconnu en Alsace pour sa belle concentration et son équilibre, promet des arômes de petits fruits rouges, de griotte, agrémentés d’épices douces et, selon l’élevage, de subtiles nuances toastées ou vanillées.

L’Alsace bénéficie de l’un des climats les plus continentaux de France, protégé des intempéries par les Vosges. Cette spécificité favorise des maturités idéales et une expression très pure des cépages. Les sols, souvent composés de granite, de grès ou de calcaire, influent sur la finesse et la tension des vins rouges. L’histoire viticole de la région, marquée par une forte identité et un attachement aux terroirs, garantit des cuvées artisanales, toujours élaborées avec le souci de valoriser la singularité alsacienne.

Ce Pinot Noir trouve facilement place à table, en accompagnement de viandes blanches rôties, de canard laqué, d’un joli filet de veau, ou encore de plats régionaux tels qu’un baeckeoffe aux saveurs délicates ou une quiche lorraine. Les notes toastées lui permettront également de se marier à une volaille farcie aux champignons, ou avec un fromage de type tomme ou munster affiné.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin dans des verres à pied à une température comprise entre 15 et 16°C. Une aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et d’en dévoiler pleinement la palette aromatique.