Vins Pinot noir Domaine Schaeffer-Woerly - Pinot-Noir Barrique - 2023

Le Domaine Schaeffer-Woerly nous propose ici sa cuvée Pinot-Noir Barrique 2023, un vin rouge issu du célèbre vignoble alsacien. Ce vin semble représentatif de la montée en qualité des pinots noirs d’Alsace, qui gagnent depuis quelques années en reconnaissance pour leur finesse et leur personnalité propre. Vinifié probablement en barriques, ce qui suggère un élevage sous bois, ce Pinot Noir pourrait offrir une structure élégante, agrémentée de notes subtiles de fruits rouges – cerise, framboise – relevées par une touche d’épices douces, parfois une pointe fumée ou vanillée, issue de l’élevage. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, est synonyme de fraîcheur et d’éclat aromatique, bien qu’il puisse encore gagner en complexité avec un léger vieillissement en cave.

L’Alsace, région viticole réputée pour ses vins blancs, s’affirme toutefois de plus en plus sur la scène des rouges. Protégée par le massif vosgien, la région bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique et une faible pluviométrie, conditions idéales pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols, majoritairement composés de calcaire, granit ou schiste, apportent à la fois fraîcheur, structure et une trame minérale distinctive à ces vins. L’histoire du vin en Alsace, riche et mouvementée, a vu le cépage Pinot Noir s’imposer comme une alternative intéressante aux rouges plus corsés des régions voisines, avec un style tout en délicatesse et en gourmandise.

Ce vin rouge, d’un profil sec, s’accommodera parfaitement d’accords tout en subtilité. Il s’accordera volontiers avec une volaille rôtie, une tourte à la viande, voire un filet de veau en sauce légère. Les fromages à pâte molle non trop puissants – type reblochon ou munster doux – révéleront aussi ses plus belles nuances. Pour une note locale, essayez-le avec un baeckeoffe alsacien, ou des charcuteries fines de la région.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur de ses arômes et de son équilibre, je vous conseille de servir ce Pinot Noir entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service, pour dévoiler toute la subtilité de ses parfums. Ce vin accompagnera avec charme vos repas conviviaux ou des moments plus intimes autour de mets délicats.