Vins Pinot noir André Scheyder - Pinot Noir Rosé - 2021

La cuvée Pinot Noir Rosé 2021 du domaine André Scheyder, élaborée en Alsace, met en avant un rosé sec, à la fois moderne et expressif. Ce vin provient du cépage emblématique Pinot Noir, qui, dans le climat septentrional alsacien, donne souvent des vins d’une grande fraîcheur, avec une palette aromatique délicate. La robe, généralement pâle à rosée soutenue, annonce une expression subtile de fruits rouges – fraise, framboise, groseille – parfois relevée de notes florales et d’une pointe d’agrumes. La vinification du rosé de Pinot Noir d’Alsace privilégie généralement la méthode de pressurage direct ou une courte macération, afin d’obtenir ce caractère vif, peu tannique et doté d’une belle acidité.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une pluviométrie relativement faible, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont très variés – granite, calcaire, schiste, argile – conférant finesse et caractère aux vins produits. Longtemps réputée pour ses vins blancs, l’Alsace accorde au Pinot Noir une place croissante, particulièrement pour les rosés et les rouges légers, qui gagnent en qualité depuis quelques décennies.

Ce style de rosé alsacien sec se prête idéalement à des accords frais et estivaux. Il mettra en valeur des salades composées, des poissons grillés ou marinés, ainsi que des charcuteries fines. Les mets régionaux comme la tarte flambée (flammekueche) ou une salade de cervelas à l’alsacienne composeront de beaux accords gourmands. On pourra également oser une cuisine plus exotique, telle que des sushis ou des plats méditerranéens à base de légumes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; le vin exprimera immédiatement sa vivacité et ses arômes fruités dès l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.