Avis Viniou
Le Domaine Weinzaepfel, situé en Alsace, est renommé pour sa production de vins de haute qualité, et leur Pinot Noir 2022, Cuvée Lieu-dit Mittelbourg, en est un parfait exemple. Ce vin rouge arbore une robe rubis brillante, résultat de conditions climatiques favorables qui ont permis au cépage Pinot Noir de s'exprimer pleinement sur le terroir spécifique de Mittelbourg. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, des étés chauds et des automnes ensoleillés mais frais, ainsi que ses sols variés, allant des argiles aux calcaires, confère une complexité et une finesse particulières aux vins produits. Le Domaine Weinzaepfel, riche d'une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner ce Pinot Noir 2022, considérez des plats qui soulignent sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges croquants. Une volaille rôtie, un filet mignon de veau aux champignons ou un agneau braisé accentueront son profil fruité et légèrement épicé. Pour un accord régional, une tarte flambée aux oignons ou un munster affiné se marieraient à merveille, apportant une touche d'authenticité alsacienne à votre dégustation.
Pour savourer pleinement votre Pinot Noir d'Alsace, servez-le autour de 14-16°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez les arômes de cerises, de groseilles et de légères épices. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche harmonieuse, où l'acidité présente équilibre le tanin souple, révélant ainsi une finale délicate et persistante.
