Vins Pinot noir Domaine de l'Aigle - Aigle Royal - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Aigle, situé en Alsace, nous offre avec sa Cuvée Aigle Royal 2020 un Pinot Noir d'une grande finesse. Ce vin rouge, issu d'un millésime très favorable, bénéficie de sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui lui confère une belle structure et des arômes complexes. Le terroir alsacien, avec son climat semi-continental, favorise une maturation optimale du raisin, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques variétales du cépage Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, en association avec un élevage minutieux, aboutissent à un vin élégant qui reflète parfaitement son terroir. Le Domaine de l'Aigle, réputé pour son savoir-faire et son histoire séculaire, maîtrise l'art de produire des vins d'exception qui témoignent de la richesse et de l'authenticité de la région.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des magrets de canard, un filet mignon de porc aux cerises ou encore une tourte de gibier. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se marieront parfaitement avec la tendresse des viandes et les notes sucrées-salées des accompagnements. Pour un accord régional, optez pour une tarte à l'oignon caramélisé ou un Baeckeoffe. Ces plats alsaciens traditionnels s'accordent à merveille avec la finesse et l'élégance de la Cuvée Aigle Royal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis pourpre, d'une belle intensité. Humez ensuite le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer la finesse des tanins et la longueur aromatique. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe peut également permettre au vin de dévoiler toute sa complexité. Profitez de ce moment pour découvrir et apprécier les nuances que ce grand vin d'Alsace a à offrir.