Vins Pinot blanc Etienne simonis - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Blanc d’Alsace 2023 du domaine Etienne Simonis est un vin issu d’une propriété engagée en biodynamie, gage d’un profond respect du terroir et de l’environnement. Ce 2023 révèle toute la fraîcheur caractéristique de son cépage, le pinot blanc, typique des vins alsaciens blancs même si, curieusement, la fiche présente ce vin en « rouge » – il s’agit sans doute d’une erreur ou d’une originalité de vinification. Les sols majoritairement marno-calcaires de la région, associés à un millésime 2023 marqué par une belle maturité des raisins et une vinification précise, donnent ici un vin délicat, à la robe claire et aux arômes subtils de pomme, de poire, de fleur blanche, soutenus par une trame fraîche et croquante. Le travail en biodynamie renforce la pureté et la vivacité du vin, privilégiant une expression authentique du lieu.

L’Alsace, située le long du Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par les Vosges à l’ouest. Cette barrière naturelle crée des conditions sèches et ensoleillées, idéales pour une grande diversité de cépages blancs. Les sols offrent une mosaïque complexe (calcaire, schiste, argile, granit), participant à la typicité des vins, souvent élégants, fins et aromatiques. Le vignoble alsacien, riche d’une longue histoire viticole, a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à la modernité, notamment grâce à des pratiques respectueuses comme la biodynamie.

Ce Pinot Blanc sec s’accommode parfaitement avec des plats régionaux tels que la tarte flambée (flammekueche), la choucroute garnie au poisson, ou encore une salade de quinoa aux asperges vertes et agrumes. Il accompagnera également des fromages à pâte molle (munster jeune), des poissons grillés, ou une volaille en sauce légère. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un allié idéal de la cuisine estivale et végétarienne.

Il est préférable de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes délicats. À boire jeune pour savourer sa fraîcheur, ce vin peut aussi patienter deux à trois ans en cave.