Vins Pinot blanc Domaine Sainte Anne - Refuge des Boujets

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne signe avec sa cuvée Refuge des Boujets un Pinot Blanc sec sous l’AOC Alsace, sans mention de millésime, révélant un assemblage représentatif du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, caractéristique de la jeunesse et de la fraîcheur du cépage. Au nez, il exprime des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche de vigne et de pomme verte, parfois relevés d’une touche d’amande fraîche typique des bons Pinots Blancs. En bouche, la cuvée s’annonce souple et harmonieuse, marquée par une acidité modérée et des sensations fruitées, conjuguant fraîcheur salivante et rondeur subtile, pour une finale nette et désaltérante.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique grâce à des nuits fraîches et une relative faible pluviométrie, le massif des Vosges abritant la région des précipitations. Les sols, d’une grande diversité – granitiques, calcaires, argileux ou encore marno-calcaires – permettent aux vignerons comme le Domaine Sainte Anne de composer des vins au style fin, précis et expressif. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, valorise des cépages traditionnels comme le Pinot Blanc, reconnu pour sa versatilité et son élégance sobre.

Pour magnifier le caractère frais et équilibré de ce Pinot Blanc Refuge des Boujets, privilégiez des accords avec des mets légers : asperges à la vinaigrette, quiche lorraine, tarte flambée, volaille à la crème, poissons blancs cuits vapeur ou encore des bouchées à la reine. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s’accorderont également harmonieusement. Côté saveurs locales, essayez-le avec une salade de chou alsacienne ou un baeckeoffe léger.

Ce vin gagnera à être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C, servi dans un verre à pied permettant d’apprécier ses nuances aromatiques. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; une consommation jeune offrira toute sa fraîcheur et son éclat.