Vins Pinot blanc Domaine La Touche - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Touche propose ici un Pinot Blanc AOC Alsace issu du millésime 2024, qui affiche toutes les caractéristiques typiques de ce cépage emblématique de la région. Le Pinot Blanc, réputé pour la finesse de ses arômes et sa belle fraîcheur, s’épanouit particulièrement dans le terroir alsacien. Le millésime 2024, d’ailleurs, donne lieu à des vins blancs souvent vifs et expressifs, portés par une maturité optimale grâce aux conditions climatiques de l’année. Les sols alluviaux et calcaires, très présents autour du domaine, favorisent l’expression d’une bouche à la fois fruitée et équilibrée, tandis qu’une vinification minutieuse en cuves inox met en valeur la pureté aromatique du cépage, dévoilant des notes de pomme verte, de poire, et de délicates touches florales.

L’Alsace est une grande région viticole du nord-est de la France, lovée entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, très variés, alternent calcaire, argile, schistes et sables, permettant une belle diversité dans l’expression des vins blancs. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace allie savoir-faire ancestral et modernité, offrant des vins à la fois élégants et racés.

Ce Pinot Blanc sec, frais et délicat, se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera avec brio les spécialités alsaciennes comme une tarte flambée (flammekueche), une quiche lorraine, une salade de chèvre chaud, ou encore des poissons grillés tels qu’une truite au citron. Il saura aussi se marier à des viandes blanches légères, des asperges à la mousseline ou des fromages frais.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, mais il pourra évoluer agréablement pendant deux à trois ans.