Vins Pinot blanc Domaine S Deux Vallées - Clos de la Casse - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Deux Vallées nous propose ici un Pinot Blanc issu de la renommée appellation Alsace Pinot blanc AOC, millésime 2018, avec la cuvée Clos de la Casse. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, typique de la région. Les vignes profitent d’un terroir caractéristique de l’Alsace où les sols, souvent marno-calcaires ou limoneux selon les parcelles, apportent finesse et structure aux vins. Le millésime 2018, particulièrement favorable en Alsace, a donné naissance à des vins fruités et équilibrés grâce à un été chaud et ensoleillé. Au chai, une vinification respectueuse du fruit fait ressortir tout le potentiel aromatique du cépage : fraîcheur naturelle, notes florales, touches de pêche blanche, de pomme et parfois une subtile pointe d’amande.

L’Alsace est une région viticole à la riche histoire, située sur la frontière orientale de la France, le long du Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental, elle est abritée par les Vosges qui protègent les vignes de l’excès de pluie et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols variés, issus de la mosaïque géologique unique de la région, permettent une belle expression des cépages blancs comme le Pinot Blanc, qui y trouve de superbes conditions, offrant des vins à la fois délicats et gourmands, précis et d’une belle vivacité.

Ce Pinot Blanc sec, élégant et polyvalent, sera idéal à l’apéritif ou accompagné de mets délicats tels qu’un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou même une quiche lorraine. Pour des accords plus typiques de la région, pensez à une tarte flambée (flammekueche) ou une salade de chèvre chaud. Sa fraîcheur le rend aussi pertinent avec une volaille à la crème ou quelques fromages doux, type tomme ou brie.

Pour profiter pleinement de ce Clos de la Casse, je recommande de servir le vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé s’il s’agit d’une dégustation à table pour développer davantage les arômes. La belle structure du millésime 2018 autorise quelques années de garde, mais il livrera déjà toute sa gourmandise dès maintenant si vous appréciez les vins blancs expressifs et fins.