Vins Pinot blanc Domaine Christophe Drain - Champ Pouet - 2023

Le Domaine Christophe Drain signe ici un Pinot Blanc Cuvée Champ Pouet 2023, vin blanc sec emblématique de l’appellation Alsace. Composé exclusivement du cépage Pinot Blanc, ce millésime dévoile au premier regard une robe jaune pâle, brillante, aux reflets argentés. Au nez, il exprime une fraîcheur aromatique, sur des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de fruits à chair blanche tels que la pomme ou la poire, parfois rehaussés d’une légère touche d’amande fraîche. En bouche, l’équilibre est marqué par une attaque douce, une acidité fine et persistante, et une finale nette, tout en délicatesse, signature des pinots blancs élevés sur un terroir de qualité. Le mode de vinification, classique en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur la fraîcheur et la légèreté qui font la renommée de ce cépage en Alsace.

La région alsacienne bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la culture de la vigne. Située entre les Vosges et le Rhin, elle profite d’une faible pluviométrie grâce à l’effet de foehn, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les terroirs y sont variés, composés de sols argilo-calcaires, gréseux ou marno-calcaires, influençant la finesse et la structure des vins. L’Alsace est réputée pour la richesse de sa mosaïque de terroirs, son héritage viticole millénaire, et la pureté de ses cépages. Son histoire, marquée par les influences germaniques et françaises, confère à ses vins une identité unique en France.

Ce Pinot Blanc sec accompagne idéalement les apéritifs raffinés, les poissons grillés ou en sauce légère, les volailles à la crème, mais aussi des spécialités régionales telles qu’un baeckeoffe alsacien ou une tarte flambée. Il se marie également à merveille avec une choucroute de la mer ou un plateau de fromages frais (munster jeune, tomme).

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, son fruité et sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime est à apprécier jeune, sur sa vivacité et sa gourmandise.