Vins Riesling Sylvie Fahrer & fils - Les Vignes du Château - 2023

Avis Viniou

Le "Riesling Cuvée Les Vignes du Château" 2023 produit par Sylvie Fahrer & fils est une curiosité, car il est désigné comme un vin rouge alors que le Riesling est un cépage blanc emblématique de l'Alsace. L'Alsace, une région viticole prestigieuse située dans l'est de la France, est renommée pour ses vins blancs précieux. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des saisons bien marquées, idéales pour la maturation des raisins. Le terroir riche et varié, qui mêle calcaire, grès et argile, contribue à une grande complexité aromatique. Le domaine familial Sylvie Fahrer & fils est reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, garantissant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, je propose des associations avec des plats alsaciens tels que la choucroute garnie ou la tarte flambée, mais avec des ingrédients qui accentueront les notes inattendues de ce vin rouge. Pour des accords plus osés, pensez aux viandes blanches ou aux poissons grillés, qui complètent agréablement l'acidité et la minéralité d'un Riesling traditionnel, même s'il s'agit ici d'une interprétation originale.

Lors de la dégustation de ce vin, je recommande de le servir à une température légèrement plus fraîche qu’un rouge traditionnel, environ 12-14 °C, pour préserver ses arômes distinctifs. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe, appréciez le nez complexe qui évoque généralement des arômes floraux et fruités, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée où l'acidité et le fruit se rencontrent. Cette approche rigoureuse garantira une expérience de dégustation optimale.