Vins Riesling Domaine Laurent Bannwarth - Nature - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Bannwarth, situé en Alsace, nous propose ici un Riesling Cuvée Nature 2018, un vin blanc élaboré selon des méthodes respectueuses de l'environnement, mettant en évidence l'authenticité du cépage. Issu d'un terroir riche en minéraux, ce vin se distingue par sa fraîcheur, son acidité vibrante et ses arômes de fruits à pépins, soutenus par une délicate touche minérale. Le climat semi-continental de l'Alsace et les sols variés de la région confèrent au Riesling une complexité aromatique singulière. La réputation du Domaine Laurent Bannwarth, pionnier dans la viticulture biologique et biodynamique, n'est plus à faire, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe alsacien s'harmoniseront également remarquablement bien, les saveurs aigres-douces du Riesling équilibrant celles plus riches et savoureuses de ces plats traditionnels.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez ensuite les arômes élégants de citron, de pomme verte et de pierre à fusil, avant de savourer en bouche sa vivacité et sa longueur persistante.