Avis Viniou
Le Riesling "Cuvée Empreinte de Quartz" 2023 du domaine Ostertag-Hurlimann est un vin blanc de l'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et minéraux. Issu d'un terroir riche en quartz, ce Riesling exprime des notes minérales et fruitées typiques du cépage. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle acidité. Le domaine Ostertag-Hurlimann, avec son riche héritage viticole, est connu pour son approche respectueuse de la nature et sa vinification soignée, produisant des vins d'une pureté remarquable.
Pour accompagner ce Riesling, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité s'accorde également à merveille avec des plats à base de choucroute, typiques de la région. Vous pouvez également le marier avec des sushis ou un carpaccio de poisson, où sa fraîcheur sublimera les saveurs délicates de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fruits blancs et de notes minérales. En bouche, savourez sa vivacité et sa longueur, qui témoignent de l'excellente qualité de ce vin alsacien.
