Vins Riesling LEON BAYER - VENDANGES TARDIVES - 1995

Avis Viniou

Le Leon Bayer Vendanges Tardives 1995 est un vin blanc sec remarquable issu du cépage emblématique Riesling, cultivé en Alsace, une région viticole française réputée pour ses grands vins blancs. Ce millésime particulier, avec près de trente ans d'âge, a développé des arômes complexes et envoûtants typiques des vendanges tardives, qui apportent richesse et profondeur. La région d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental offrant à la vigne une belle amplitude thermique, idéales pour le développement de raisins concentrés et aromatiques. Le sol varié composé principalement de granite, calcaire et schiste, confère au vin son identité unique. La maison Leon Bayer, fondée au XIXe siècle, est renommée pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs uniques de ce Riesling Vendanges Tardives, optez pour des plats épicés ou aux saveurs riches. La cuisine asiatique, comme un curry thaï ou des plats japonais sucrés-salés, s'accorde particulièrement bien avec ce vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent également un mariage parfait, équilibrant le caractère aromatique et la douceur du vin. Pour une touche locale, accompagnez votre dégustation d'une choucroute garnie alsacienne, qui soulignera les arômes fumés et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafe légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, signe de son vieillissement noble. En nez, vous ressentirez des arômes complexes d'agrumes confits et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et enveloppante. Profitez de chaque gorgée en vous imprégnant des subtils arômes évolués et de sa belle longueur en bouche.