Vins Riesling Domaine S J.m. Baumann - Vendanges Tardives - 1990

Avis Viniou

Le Domaine S J.m. Baumann, situé au cœur de l'Alsace, nous offre avec son Riesling Cuvée Vendanges Tardives 1990 une expérience riche en saveurs et en histoire. Issu du prestigieux cépage Riesling, ce vin blanc moelleux n'est produit que lors des meilleures années permettant une récolte tardive, favorisant ainsi la concentration des sucres naturels. Ce millésime, avec plus de trois décennies de maturation, révèle une complexité aromatique caractéristique des grands vins alsaciens. L'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, idéals pour les vendanges tardives. Le sol granitique de la région influence également la minéralité subtile du vin. Le Domaine S J.m. Baumann, réputé pour son savoir-faire ancestral, incarne l'excellence alsacienne avec un engagement constant envers la qualité.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des plats exotiques tels qu'un curry de poulet aux mangues ou un porc à l'aigre-douce, qui se marient divinement bien avec le bouquet complexe du vin. Les épices douces et les fruits confits s'accordent parfaitement avec sa douceur et sa légère acidité. Les mets alsaciens tels qu'une choucroute garnie ou un kugelhopf aux fruits secs et à la cannelle sauront également mettre en valeur ses arômes dominants de fruits confits et de miel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour libérer toute sa richesse aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de respirer, intensifiant ses notes complexes. Observez sa robe dorée éclatante avant de humer son bouquet, riche en notes de fruits confits, de miel et de légères touches florales. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa belle acidité et sa finale longue et élégante, témoignages d'un grand vin de garde.