Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Domaine Schillingerrenck Cuvée Burgreben 2019 est un vin rouge atypique provenant de l'Alsace, une région reconnue pour ses vins blancs, particulièrement les Rieslings. Bien que ce soit un vin rouge, il émane d'un terroir unique bénéficiant d'un climat semi-continental idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols variés d'Alsace, notamment composés de calcaires et d'argiles, apportent une minéralité délicate et une complexité certaine au vin. Le domaine Schillingerrenck, avec sa tradition vinicole remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, mettant en avant la pureté des cépages et une expression authentique du terroir.
Suggestions d'accords mets-vins :
Bien que ce vin rouge soit inhabituel pour la région, il pourrait se marier magnifiquement avec des plats tels que du canard rôti aux épices douces, des côtes d'agneau grillées relevées d'herbes de Provence, ou encore un fromage à pâte molle aux arômes subtils comme le Munster. Pour une harmonie totale, envisagez des mets alsaciens tels qu'une tarte aux oignons ou un baeckeoffe légèrement modifié pour ne pas dominer les notes fruitées et épicées du vin.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement le potentiel du Domaine Schillingerrenck Cuvée Burgreben 2019, il est conseillé de le servir à une température légèrement inférieure à celle d’un vin rouge classique, autour de 15-16°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, considérez d’abord la robe rubis profonde en observant sa brillance et sa limpidité. Respirez ensuite pour savourer les arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés d'une touche épicée. En bouche, ce vin devrait offrir un bon équilibre entre fraîcheur et structure tannique modérée.
