Vins Riesling Domaine Bott-Geyl - 2018

Avis Viniou

Le Riesling 2018 du Domaine Bott-Geyl est un superbe représentant du terroir alsacien. Elaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes délicats de fruits à noyau et d’agrumes. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, alliant maturité et complexité. Le terroir alsacien, riche en argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat continental, offre des conditions idéales pour l’expression du Riesling. Domaine familial historique, Bott-Geyl perpétue une tradition viticole respectueuse de l’environnement, avec des pratiques bio-dynamiques qui subliment les caractéristiques du terroir.

Pour accompagner ce Riesling 2018, je recommande des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec ce vin. Les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou un saumon grillé, accentueront sa vivacité. Pour une escapade gourmande en Alsace, essayez ce vin avec une choucroute de poisson, une recette traditionnelle qui harmonisera les saveurs du vin et du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling aux alentours de 10-12°C, une température qui permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, d’un jaune pâle avec des reflets verts. Ensuite, portez le verre à votre nez et savourez les arômes délicats de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, où les notes fruitées et minérales se fondent harmonieusement. Bonne dégustation!