Vins Riesling Fuxfuchs - Schoenenbourg - 2017

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Cuvée Schoenenbourg 2017 du Château Fuxfuchs est un parfait exemple de l'excellence alsacienne. Composé exclusivement de Riesling, ce vin blanc sec manifeste la pureté et la complexité du terroir de Schoenenbourg, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et minéralité aux vins. Le millésime 2017, marqué par une maturité optimale, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité. L'Alsace, région frontalière riche en diversité géologique, bénéficie d'un microclimat protecteur, favorisant une lente maturation des raisins et une expression aromatique prononcée. Le Château Fuxfuchs, avec une longue tradition viticole, est renommé pour son savoir-faire en matière de vinification, honorant toujours la richesse de ses terroirs.

Pour accompagner ce Riesling d'exception, privilégiez des plats qui subliment sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés se marieront parfaitement à ses notes minérales et citronnées. Les plats alsaciens tels que la choucroute ou une tarte flambée sauront aussi enrichir cette expérience gustative, en créant une harmonie avec les saveurs locales.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes révélera ses arômes floraux et minéraux. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, d'inhaler ses parfums complexes de citron et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa longueur en bouche. Ce vin est promis à une belle garde, offrant des évolutions fascinantes au fil des ans.