Vins Riesling Meyer Fonné - Vignoble de Katzenthal - 2017

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Vignoble de Katzenthal 2017 du domaine Meyer Fonné est un vin alsacien d'une grande finesse. Produit exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin sec se distingue par sa clarté cristalline et ses arômes caractéristiques d'agrumes, de pêche blanche et de minéraux. Le millésime 2017, considéré comme une très bonne année, a bénéficié de conditions climatiques idéales, ce qui a permis au terroir unique de Katzenthal de s'exprimer pleinement. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, apporte une élégance singulière à ses vins. Le domaine Meyer Fonné, reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect des traditions, associe intelligemment techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Riesling, envisagez des plats qui rehausseront sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ou un ceviche de poisson blanc, s'accordent parfaitement. Les plats traditionnels alsaciens, tels qu'une choucroute de la mer, permettent également de sublimer ce vin. Un fromage de chèvre affiné ou des plats asiatiques, aux notes épicées et sucrées, offriront aussi une belle harmonie avec ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Riesling 2017, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes sera suffisant pour libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez son nez complexe où se mêlent agrumes et minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur équilibrée et sa structure précise avant de savourer sa longue persistance aromatique.