Vins Riesling Domaine Neumeyer - Les Pinsons - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Neumeyer, situé en Alsace, propose une Cuvée Les Pinsons 2016 de Riesling, un vin blanc sec célèbre pour sa fraîcheur et sa complexité. Le millésime 2016 offre un bel équilibre entre l'acidité et les arômes fruités et floraux caractéristiques du Riesling, tels que les agrumes et les fleurs blanches. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du calcaire au granit, confère à ce vin des nuances minérales distinctives. De plus, le climat semi-continental avec des été chauds et des hivers froids favorise une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi leurs arômes. Le Domaine Neumeyer est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins d'une grande précision et profondeur.

Pour accompagner ce Riesling, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont idéaux, car ils souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des plats alsaciens traditionnels comme une choucroute aux poissons ou une tarte flambée sauront également créer une belle harmonie avec ce vin. Les saveurs délicates et salines des plats se marient parfaitement avec les notes citronnées du Riesling.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Pinsons 2016 à une température de 8 à 10°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, vous noterez sa robe claire et brillante. En le sentant, explorez ses notes subtiles d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, goûtez et appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les arômes fruités intenses, signe d'un Riesling bien fait.