Vins Riesling Domaine Lang - Cuvée Clément - 2019

Avis Viniou

Le Riesling 2019 du Domaine Lang est un vin blanc sec typique de l'Alsace, une région réputée pour ses vins blancs expressifs et aromatiques. Ce Riesling, sous la dénomination "Cuvée Clément", est issu d'un terroir riche en schiste, conférant au vin une minéralité distincte. Le millésime 2019 est connu pour son équilibre, offrant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une acidité rafraîchissante. Bien que la vinification ne soit pas biologique, le Domaine Lang est respecté pour ses pratiques viticoles durables. L'Alsace, avec son climat semi-continental modéré par les Vosges, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que son patrimoine historique influence profondément les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Riesling, pensez à des plats qui exaltent sa fraîcheur et son acidité. Un carpaccio de saumon fumé aux agrumes ou un ceviche de poisson accompagneraient parfaitement ses notes vivaces. Des mets régionaux tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée mettraient également en valeur son caractère aromatique et minéral, créant une alliance culinaire délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling frais, idéalement entre 8°C et 10°C. Un carafage de 30 minutes pourrait favoriser l'expression de ses arômes délicats. Commencez par examiner sa robe claire aux reflets verdâtres, puis humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure vive et son équilibre harmonieux, avant de terminer par une finale longue et minérale.