Avis Viniou
Ce Riesling Grand Cru 1996, produit par le domaine Ernest MEYER, est une cuvée exceptionnelle issue du terroir d'Eichberg en Alsace. Le Riesling, cépage noble de cette région, est apprécié pour sa capacité à refléter la richesse du sol et du climat. 1996, un millésime marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, confère à ce vin des arômes complexes d'agrumes et de minéraux. La région d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental et ses sols variés, offrant des conditions idéales pour la production de vins d'une grande pureté. Le domaine Ernest MEYER, riche d'une longue tradition viticole, s'est forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire respectueux de la vigne et du terroir.
Ce Riesling s'accordera magnifiquement avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sandre accompagné d'une sauce au citron et au beurre blanc. Pour une expérience authentiquement alsacienne, envisagez une choucroute de poissons qui rehaussera les notes minérales du vin. Les plats légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise à base de gingembre et de citronnelle, feront également ressortir sa fraîcheur et son équilibre.
Pour déguster au mieux ce Riesling, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui devrait révéler des reflets dorés avec l'âge. Au nez, explorez ses parfums subtils de citron, de pierre à fusil et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante, témoignant de sa capacité de garde remarquable.
