Avis Viniou
Le Domaine Marzolf nous propose un Riesling 2021 qui s'inscrit parfaitement dans la tradition alsacienne. Issu uniquement du cépage Riesling, ce vin blanc sec tire son caractère des influences minérales du terroir unique de l'Alsace. Le millésime 2021 a dévoilé des conditions climatiques favorables, avec un équilibre parfait entre jours ensoleillés et nuitées fraîches, permettant au raisin de développer une belle acidité et une palette aromatique riche avec des notes de fruits, d'agrumes, et une minéralité saisissante. La vinification soignée du domaine respecte la pureté du cépage, sans adjonction inutile, ce qui permet à ce grand Riesling de s'exprimer pleinement.
La région viticole d'Alsace, située à l'Est de la France, est réputée pour son climat semi-continental. Les Vosges, montagne scindant la région, offrent une protection naturelle contre les vents et maintiennent un microclimat idéal pour la viticulture. Les sols sont variés : granitiques, calcaires, et schisteux, apportant à chaque vin un caractère distinct. L'Alsace a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour la qualité indéfectible de ses vins, particulièrement ceux issus du Riesling.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des plats à base de poissons, notamment un saumon en papillote ou des crustacés. Les charcuteries alsaciennes, telles que la choucroute, sont aussi un choix parfait pour relever la minéralité du vin. Côté fromages, pensez à un munster affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Riesling frais, mais non glacé, pour apprécier pleinement sa complexité. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. Laissez le vin s'exprimer dans un verre à pied large pour révéler son bouquet d'arômes subtils.
