Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru Cuvée Eichberg 2019 de la maison Charles Baur est un véritable joyau de l'Alsace. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et sa précision. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant aux raisins de développer leurs arômes avec une belle intensité. Le terroir d'Eichberg, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses sols marno-calcaires, apporte à ce vin une minéralité unique et une structure complexe. La viticulture en Grand Cru impose des exigences strictes, assurant un niveau de qualité remarquable à chaque étape de la vinification.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs à la personnalité distincte. Située entre les Vosges et le Rhin, elle profite d'une météo continentale avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture de cépages blancs. Les sols diversifiés, composés de calcaire, de grès, et d'argile, contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine et sa classification en Grand Cru, apparue dans les années 1980, a permis de mettre en avant ses meilleurs terroirs.
Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, optez pour des mets qui sauront exalter sa fraîcheur et son équilibre. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement à sa minéralité. Un saumon fumé ou une choucroute alsacienne apporteront également une belle harmonie. Vous pouvez même le servir avec un poulet à la crème pour ajouter une touche de richesse qui sublimera le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, depuis ses notes d'agrumes jusqu'à ses délicates touches florales. N'hésitez pas à le carafer si vous le dégustez dans ses premières années pour l'aider à libérer tous ses arômes.
