Avis Viniou
Le Domaine Armand Gilg propose une Cuvée Riesling Vieilles Vignes, un vin blanc sec non millésimé élaboré à partir de vignes âgées de la région d'Alsace. Réputé pour ses terroirs uniques, le Riesling se distingue par une identité marquée par le sol marno-calcaire et granitique de la région. Ce terroir, combiné à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, donne naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, souvent associés à des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Bien qu'aucune précision sur la certification biologique ne soit apportée, ce vin profite de l’attention minutieuse que les vignerons alsaciens apportent généralement à leur terre.
La région viticole d'Alsace est célébrée pour ses cépages nobles, principalement blancs, et son climat semi-continental qui favorise des cycles de maturation lents, permettant au vin de développer des arômes intenses et des acidités marquées. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, avec une tradition qui s’ancre profondément dans le paysage culturel et naturel de cette région, reconnaissable par ses charmants villages et sa route des vins emblématique.
Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, pensez à l'associer avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats alsaciens tels que la choucroute de poisson sont également de merveilleux compères, la richesse du plat se mariant avec la tension minérale du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté peuvent agrémenter ce vin, jouant sur l'équilibre entre onctuosité et acidité.
Pour la dégustation, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa structure élégante. Prendre le temps de savourer ce vin dans un verre à pied effilé vous permettra de mieux apprécier ses subtilités.
