Avis Viniou
Le Riesling "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 de Roger Heyberger est une belle expression de la tradition viticole alsacienne. Ce vin blanc sec est entièrement élaboré à partir du cépage Riesling, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Les vieilles vignes, grâce à leurs racines profondes, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique et une belle minéralité. En 2018, les conditions climatiques exceptionnelles ont permis une maturité optimale des baies, donnant naissance à un vin bien équilibré entre acidité et richesse aromatique.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la lente maturation des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Le sol de cette région est principalement composé de granit, de grès, de calcaire et d'argile, offrant une palette de micro-terroirs unique qui se traduit dans la diversité des vins produits. L'Alsace est une région avec une histoire viticole riche, influencée par diverses cultures au fil des siècles, notamment la culture germanique, ce qui se reflète dans la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Riesling, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes floraux et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crustacés, ainsi que des poissons grillés, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats alsaciens traditionnels comme la choucroute garnie sont également d'excellents partenaires, car l'acidité du Riesling équilibre la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce Riesling "Cuvée Vieilles Vignes" 2018, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
